Culinair journalist Laura de Grave kwam op haar elektrische motor bij ons langs tijdens haar ronde door Nederland. Voor haar Nederland Kookboek verzamelde ze lokale producten uit alle provincies. Ze bezocht overal boeren en lokale ondernemers.
‘Je weet niet wat je proeft’
In een artikel op De Kortste Weg vertelt ze: ,,Een van mijn lievelingsproducten is de BoerenLeidse kaas ‘met sleutels’, gemaakt van afgeroomde melk en komijn. Destijds waren er honderden kaasmakers die deze kaas maakten, tegenwoordig zijn er nog maar tien, onder wie Theo Warmerdam van De Sophiahoeve in Warmond. Ook de boerenroomboter en de échte karnemelk die gemaakt worden tijdens het proces van het kaasmaken van de BoerenLeidse kaas, behoren tot mijn lievelingsproducten uit Zuid-Holland. De boter vergelijk ik wel met een grote goudklomp en de karnemelk smaakt zó vol en romig, je weet niet wat je proeft.’’
